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【烤鴨荷葉餅】又稱春卷在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅雄在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春游時人們也帶上春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。到了清代，京城盛行、富家或土庶之家，也多食春餅，包肉菜烤鴨食之也成為豪門貴族的一道名菜。